Kawa podawana przez misia i technologia odporna na mróz. Zobacz, jak Rarrr Specialty Coffee automatyzuje sprzedaż przez okienko
Potrzeby Klienta
Wyzwanie: Niekonwencjonalny format i przygotowanie na obsługę zewnętrzną przez cały rok
Koncept kawiarni Rarrr jest wyjątkowy – klient nie wchodzi do lokalu, lecz zamawia i odbiera kawę przez okienko z rąk pluszowego niedźwiedzia. Ten unikalny format niósł za sobą konkretne wyzwania technologiczne.
Urządzenia fiskalne musiały być odporne na warunki atmosferyczne (w tym mróz i wilgoć w przejściu), ponieważ pracują niemal "na zewnątrz". Klient potrzebował również rozwiązania z dużym wyświetlaczem, w którym paragon drukuje się i zostaje automatycznie obcięty, by gość mógł go sam odebrać. Dodatkowo, właściciel rozwija kilka odrębnych lokali o różnych profilach (m.in. Cytat Cafe, Retro Bar) i poszukiwał systemu pozwalającego na zarządzanie całą siecią, kadrą oraz magazynem z poziomu jednej centrali – niezależnie od tego, z jakiego miejsca na świecie aktualnie pracuje.
Propozycja ESC SA
Odporność i pełna centralizacja sprzedaży
Aby sprostać wymaganiom niedźwiedziej kawiarni, dobraliśmy sprzęt o wzmocnionych parametrach oraz zintegrowaliśmy go z systemem do zarządzania sieciami gastronomicznymi.
Pancerna Drukarka – zastosowaliśmy kultową drukarkę Posnet Thermal XL2 Online w konfiguracji z obcinaczem papieru i dużym wyświetlaczem, która świetnie radzi sobie również w niskich temperaturach (nawet do -20°C).
Centrala POSbistro – połączyliśmy Rarrr ze wspólnym kontem właściciela, dając mu podgląd wyników, kontrolę czasu pracy i przepływów magazynowych na równi z jego pozostałymi restauracjami.
Nowoczesne terminale – zintegrowano płatności przy współpracy z operatorów Elavon, zapewniając szybką obsługę bezgotówkową i optymalizację kosztów prowizji.
Krok po kroku: Wdrożenie technologii do dziury w ścianie
Za wdrożenie całego ekosystemu w kawiarniach Pana Jakuba (Cytat Cafe 1 i 2, Retro Bar oraz Rarrr) odpowiadała z ramienia ESC SA Urszula Kika. W przypadku niedźwiedziej kawiarni zlokalizowanej na krakowskim Kazimierzu, kluczem był precyzyjny dobór sprzętu do swobodnej obsługi klientów przez "dziurę w ścianie". Mniejsze urządzenia mobilne rodziłyby ryzyko przypadkowego strącenia (klient obsługuje się sam: płaci i odbiera paragon bezpośrednio z drukarki fiskalnej), dlatego postawiono na ciężką, wbudowaną stacjonarną elektronikę z automatycznym obcinaczem paragonów.
Następnym etapem była konfiguracja systemu POSbistro na nowoczesnych tabletach sprzedażowych. Wąskim gardłem rozwoju sieci restauracyjnej jest zawsze logistyka i zarządzanie zespołem. Połączyliśmy więc najmniejszy w rodzinie punkt Rarrr z całą korporacyjną bazą klienta. Dzięki temu przesunięcia towarowe (np. jeśli konkretny produkt rotuje lepiej w innej kawiarni) dokonują się kilkoma kliknięciami, a pracownicy mogą płynnie zmieniać lokalizacje zachowując jeden spójny system rejestracji czasu pracy.
Rezultat i korzyści
Technologia dyskretna i niezawodna
Praca bez przestojów – drukarka fiskalna z pojemną rolką szerokiego papieru rzadziej wymaga wymiany, a wbudowany obcinacz przyspiesza całkowicie samoobsługowy odbiór paragonu przez gościa z ulicy.
Sieć w jednym palcu – właściciel nadzoruje przepływy gotówki, inwentaryzację i stany magazynowe we wszystkich 4 punktach prosto ze swojego smartfona lub laptopa z dowolnego miejsca na Ziemi.
Bez papierowych bonów – tablety eliminują problem gubiących się karteczek z zamówieniami i świetnie odnajdują się w ograniczonych przestrzeniach, w których nie ma miejsca na błędy organizacyjne.
Wykorzystane rozwiązania
Oprogramowanie POSbistro System POS ułatwiający sterowanie magazynami oraz czasem pracy personelu we wszystkich lokalach sieci z jednego miejsca. Centrum dowodzenia 
Drukarka Posnet Thermal XL2 Stabilna, wytrzymała drukarka fiskalna online z dużym wyświetlaczem i odpornością na skrajne temperatury. Niezawodność w każdych warunkach 
Tablet do obsługi POS Ekran dotykowy dla personelu, zastępujący skomplikowane komputery stacjonarne i niepraktyczne drukarki bonowe. Wygodna obsługa 
Terminal płatniczy Elavon Nowoczesny terminal, zintegrowany z systemem POS celem optymalizacji kosztów utrzymania płatności bezgotówkowych. Płatności na prowizji Jeśli szukasz osoby naprawdę godnej zaufania do obsługi POSbistro, kas fiskalnych i przeglądów, Pani Urszula jest najlepszym wyborem. W moich lokalach, Cytat Cafe, Retro Bar i RARRR Specialty Coffee, zawsze mogłem na nią liczyć. Jest konkretna, skuteczna, dostępna wtedy, gdy naprawdę trzeba i nigdy mnie nie zawiodła. W gastronomii to ogromna wartość, dlatego polecam ją z pełnym przekonaniem.
.png)
.png)
